Kucharz

Dlaczego warto?

Praktyczny i ceniony zawód

Zdobędziesz umiejętności potrzebne do rozpoczęcia pracy w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych i innych obiektach gastronomicznych.

Nauka poprzez działanie

Podczas zajęć praktycznych poznasz techniki przygotowywania potraw oraz nauczysz się korzystać z profesjonalnego wyposażenia gastronomicznego.

Kreatywność w kuchni

Będziesz rozwijać własne pomysły, łączyć smaki oraz dbać o wygląd i sposób podawania przygotowanych dań.

Kontakt z gościem

Poznasz zasady profesjonalnego serwisu, komunikowania się z klientem oraz tworzenia przyjaznej atmosfery.

Czego się nauczysz?

Przygotowywania potraw i napojów

• dobierania odpowiednich produktów i składników,
• stosowania receptur gastronomicznych,
• wykonywania obróbki wstępnej i cieplnej produktów,
• przygotowywania różnorodnych potraw i napojów,
• dekorowania oraz estetycznego podawania dań,
• stosowania zasad zdrowego żywienia.

Pracy w profesjonalnej kuchni

• organizowania stanowiska pracy,
• obsługi nowoczesnych urządzeń gastronomicznych,
• planowania kolejności wykonywanych czynności,
• pracy pod presją czasu,
• przestrzegania zasad higieny i bezpieczeństwa.

Obsługi konsumenta

• przygotowywania sali do obsługi gości,
• poznania podstawowych zasad serwisu,
• estetycznego podawania potraw i napojów,
• kulturalnej i profesjonalnej komunikacji z klientem,
• dbania o komfort oraz zadowolenie gości.

Pracy zespołowej

• współpracy z innymi pracownikami kuchni i sali,
• dobrej organizacji własnych zadań,
• odpowiedzialności za jakość wykonywanej pracy,
• skutecznego komunikowania się w zespole.

Co zyskujesz?

• konkretny zawód już po ukończeniu szkoły,
• praktyczne doświadczenie w branży gastronomicznej,
• umiejętności cenione w Polsce i za granicą,
• przygotowanie do pracy w kuchni oraz obsługi gości,
• możliwość rozwijania pasji i kreatywności kulinarnej,
• podstawy potrzebne do prowadzenia własnej działalności,
• możliwość dalszego kształcenia i rozwoju zawodowego.

Gotuj z pasją i zdobywaj doświadczenie.

Dla kogo jest ten kierunek?

To dobry wybór dla osób, które:

• lubią gotować i eksperymentować ze smakami,
• są kreatywne, dokładne i dobrze zorganizowane,
• preferują praktyczne działanie,
• lubią kontakt i pracę z ludźmi,
• potrafią współpracować w zespole,
• chcą zdobyć zawód dający wiele możliwości zatrudnienia.

Przygotowanie zawodowe

Absolwent kierunku kucharz z elementami obsługi konsumenta będzie przygotowany między innymi do:

• przygotowywania potraw i napojów,
• dekorowania oraz wydawania dań,
• stosowania receptur gastronomicznych,
• oceniania jakości produktów spożywczych,
• przechowywania i utrwalania żywności,
• obsługi urządzeń gastronomicznych,
• organizowania stanowiska pracy,
• profesjonalnej obsługi gości,
• pracy i komunikowania się w zespole,
• prowadzenia własnej działalności gospodarczej.

Perspektywy zawodowe

Kucharz może znaleźć zatrudnienie w:

• restauracjach, hotelach i barach,
• kawiarniach i punktach małej gastronomii,
• domach wczasowych i sanatoriach,
• stołówkach szkolnych i pracowniczych,
• szpitalach i ośrodkach SPA,
• gospodarstwach agroturystycznych,
• firmach cateringowych,
• food truckach i lokalach serwujących żywność na wynos.

Absolwent może również otworzyć własny lokal gastronomiczny albo prowadzić działalność cateringową.

Kwalifikacje zawodowe

Dalsza edukacja

Po ukończeniu Branżowej Szkoły I Stopnia absolwent może kontynuować naukę w Branżowej Szkole II Stopnia, zdobyć wykształcenie średnie oraz rozwijać kwalifikacje związane z żywieniem i usługami gastronomicznymi.

Ukończenie Branżowej Szkoły II Stopnia umożliwia również przystąpienie do egzaminu maturalnego. Kwalifikacje można uzupełniać także podczas kwalifikacyjnych kursów zawodowych.

Najważniejsze informacje

Nauka w Branżowej Szkole I Stopnia trwa 3 lata. Obejmuje kształcenie ogólne, zawodowe oraz praktyczną naukę zawodu.

Uczeń przystępuje do egzaminu potwierdzającego kwalifikację zawodową.

Zobacz galerię